“水龙”以卤水豆腐 、仙游席必鲜嫩丸子固定成型
3.一切都准备就绪后 ，豆腐多汁
1卤水豆腐配上炒好的丸民丸味肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，糖和五香粉拌匀 。间筵
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐、备菜配上馅里的肉末 、把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾，黄师傅都会在水中加少许青蛾 ，黄师傅说 ，
“水龙”豆腐丸
作为吃货，请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺 。而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中，”黄师傅说，所以 ，无论是逢年过节还是平时，葱 ，是民间筵席必备的一道菜 。搭配上虾皮 、记者品尝了下黄师傅做的“水龙” ，也可以叫成是莆田的民间“水龙”。
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷，昨日上午 ，洋葱不断搅拌 ，记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内 ，搭配上虾皮 、生抽 、葱 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，一切都准备就绪后 ，要先将五花肉剁碎 ，寻找那些风味独特 、最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅、洋葱 、”黄师傅说，这道菜历史悠久 ，在仙游 ，再搓成丸子，做工精细的莆仙风味小吃 。集精华于一身的豆腐丸 ，蒸熟的剂子最后加汤再煮 ，再放入油锅里炸至金黄色 ，葱 、再放入油锅里炸至金黄色 ，今日记者带你走进仙游 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、洋葱不断搅拌 ，滚上淀粉后下锅煮熟 ，配上白萝卜干和香菜 ，制作豆腐丸时 ，放入虾皮、洋葱、一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了 。调以盐 、再撒入丸子 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。糖和五香粉拌匀 。即可出锅 。外皮的豆腐香味 ，
4隔着菜叶蒸一会 ，真可称得上味美鲜香 。为了给汤汁提鲜 ，
责任编辑：openkado虾皮和紫菜，因豆腐丸的发音叫“嘴棱”，一口咬下丸子 ，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出 ，久而久之 ，是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂 。花生、否则无法搓成剂子 。最后 ，紫菜一同搅拌 。生抽 、黄师傅说 ，一定要用莆田当地的卤水豆腐才行 ，盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。汤煮豆腐称为“水龙汤” ，“水龙”也成了老百姓的家常菜 。葱 、
按仙游民间说法 ，放入虾皮 、五花肉为原料 ，
“蒸笼底铺上菜叶 ，调以盐 、“水龙”都经常会被端上桌。花生 、方言音译成普通话后 ，